SLC
課程資訊
| 課程名稱 | 食安守護隊 |
|---|---|
| 課程類別 | 食安守護志工 |
| 修課總時數 | 12 小時 |
| 服務人數 | 6 |
| 剩餘人數 | 0 |
| 課程目標 |
<SDGs 目標3.良好健康與社會福利>
<SDGs 目標4.良質教育> 提升社區店家環境衛生改善及減塑實踐，加強民眾對食品安全的認識，通過教育宣導的方式，改善社區成員的飲食衛生及安全。計畫主要朝社區關懷、強化教育及產業鏈結三方向進行。針對在地餐飲業者之用餐環境進行訪視及輔導。 學生學習目標：學生將學會食品安全衛生的基本知識和技能，並能夠將這些知識應用於日常生活和社區服務中，達到推廣正確食安教育，促進國民健康、達成環境永續減塑生活的目標。 服務目標：提升社區店家環境衛生改善及減塑實踐，加強民眾對食品安全的認識，通過教育宣導的方式，改善社區成員的飲食衛生及安全。計畫主要朝社區關懷、強化教育及產業鏈結三方向進行。針對在地餐飲業者之用餐環境進行訪視及輔導，並製作北醫商圈安心飲食店家地圖。 !!!重要提醒!!! 培訓及時間：開學第二週擇日辦理，詳細內容公告於I'm@TMU，請務必收信 |
| 課程內容 | 食安守護隊的學生以兩周時間完成行前培訓和快篩教育訓練後，第一次由1位教師帶領學生2-3人一組實際到北醫及雙北附近餐飲業者作業場域，瞭解食物製備、供應流程、儲存、作業環境等，並依據「台北市餐飲衛生管理分級計畫委託專業服務輔導及評核紀錄表」以及「永續婦幼安心飲食」檢核表給予建議和輔導，與業者溝通需要改善的項目，並於第二次拜訪時查核改善成效，藉以提升附近店家的食安意識，二次拜訪後協助業者進行食材農藥、動物用藥或食品添加物快篩，保障北醫師生在外的飲食安全。 |
| 教學策略 |
課堂教學：食品安全檢驗暨機能發展研究中心將規劃行前培訓課程教授訪問店家的面談技巧（參加對象：食安守護隊）、餐飲環境衛生和環境永續檢核教育訓練課程（參加對象：食安守護隊和業者）、以及快篩教育課程(食安守護隊)。
體驗活動: 食品快篩實務訓練(含實際操作與結果意義)。 服務活動：輔導業者時，將以學生為主體進行學生與餐飲業者的溝通，教師只是從旁提醒及協助。對學生進行系統性的食安培訓制度，確保學生能夠有足夠的能力進行服務，且多數餐廳因為在學校附近，就是學生常去光顧的，因此能夠與自身平日生活的環境連結。 反思討論：課程結束後，舉辦工作坊進行反思討論，分享學習和服務體驗，例如店家為什麼無法達到衛生局的所有規定、困難的地方在哪裡、共同思考如何解決，為什麼店家配合態度不佳，是否跟應對進退或拜訪時間有關?下次能怎麼改進等等 。 |
| 課程規劃/進度 |
第三周: 餐飲環境衛生及永續婦幼安心飲食檢核教育訓練
第四周: 店家訪視技巧訓練及實戰、快篩實務課程 4/2, 4/9, 4/30, 5/7, 5/14, 5/21 下午14:10-16:10 (6位) 第十四周: 期末反思分享 |
| 評量方式 |
1.服務學習準備(服學3.0 T2-3點) 40%
2.服務學習準備單 10% 3.服務學習記錄單 15% 4.服務實作及出席 35% |
| 課程影片 | |
| 課程附件 |
https://slc.tmu.edu.tw/u?1-23-Xz5za
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授課教師
| (食安系)蕭伊倫 | |
| 02-27361661-7526 | |
| ilunhsiao@tmu.edu.tw |
種子教師
| 服學小編 | |
| 0227361661 | |
| islaapp@tmu.edu.tw |
種子教師
| 鄭宇君 | |
| 02-27361661-7522 | |
| junbee16@tmu.edu.tw |
課堂資訊
| 課堂名稱 | 食安守護隊 |
|---|---|
| 服務據點 | 食安守護隊 |
| 地址 | 臺北市信義區臺北市信義區 |
| 日期 | 時間 | 時數 | 說明 |
|---|---|---|---|
| 2026-04-02 (四) | 14:10 | 2 | 餐廳衛生環境輔導與快篩輔導 |
| 2026-04-09 (四) | 14:10 | 2 | 餐廳衛生環境輔導與快篩輔導 |
| 2026-04-30 (四) | 14:10 | 2 | 餐廳衛生環境輔導與快篩輔導 |
| 2026-05-07 (四) | 14:10 | 2 | 餐廳衛生環境輔導與快篩輔導 |
| 2026-05-14 (四) | 14:10 | 2 | 餐廳衛生環境輔導與快篩輔導 |
| 2026-05-21 (四) | 14:10 | 2 | 餐廳衛生環境輔導與快篩輔導 |