SLC
課程資訊
| 課程名稱 | 食安守護隊(服學自組團隊) |
|---|---|
| 課程類別 | 服務學習預警 |
| 修課總時數 | 12 小時 |
| 服務人數 | 4 |
| 剩餘人數 | 2 |
| 課程目標 |
食安守護隊
授課教師聯絡資料 姓名：蕭伊倫 老師 電話：02-2736-1661#7526 EMAIL：ilunhsiao@tmu.edu.tw 姓名：鄭宇君 系祕書 電話：02-2736-1661#7522 EMAIL：junbee16@tmu.edu.tw <SDGs 目標3.健康福祉> 學生學習目標：學生將學會食品安全的基本知識和技能，並能夠將這些知識應用於日常生活和社區服務中，達到推廣正確食安營養教育，促進國民健康、達成環境永續減塑生活的目標。 服務目標：提升社區店家環境衛生改善及減塑實踐，加強民眾對食品安全的認識，通過教育宣導的方式，改善社區成員的飲食衛生及安全。計畫主要朝社區關懷、強化教育及產業鏈結三方向進行。針對在地餐飲業者之用餐環境進行訪視及輔導，並製作北醫商圈安心飲食店家地圖。 !!注意課程重要事項!! 報到週+服學說明會：114.09.18下午2:00~3:00(此為必要出席)，地點另於im@tmu課版公告，請務必收信 |
| 課程內容 | 食安守護隊的學生以兩周時間完成行前培訓和快篩教育訓練後，第一次由1位教師帶領學生2-3人一組實際到北醫及雙北附近餐飲業者作業場域，瞭解食物製備、供應流程、儲存、作業環境等，並依據「台北市餐飲衛生管理分級計畫委託專業服務輔導及評核紀錄表」以及「永續婦幼安心飲食」檢核表給予建議和輔導，與業者溝通需要改善的項目，並於第二次拜訪時查核改善成效，藉以提升附近店家的食安意識，，二次拜訪後協助業者進行食材農藥、動物用藥及食品添加物快篩，保障北醫師生在外的飲食安全。 |
| 教學策略 |
1.課堂教學：介紹食品安全的基本概念、法規等。教授訪問店家的面談技巧。
2.體驗活動：食品快篩實務訓練(含實際操作與結果意義)。 3.服務活動：輔導業者時，將以學生為主體進行學生與餐飲業者的溝通，教師只是從旁提醒及協助。食品安全檢驗暨機能發展研究中心將規劃行前培訓課程（參加對象：食安守護隊）、餐飲環境衛生和環境永續檢核教育訓練課程（參加對象：食安守護隊和業者），以及快篩教育課程，對學生進行系統性的食安培訓制度，確保學生能夠有足夠的能力進行服務，且多數餐廳因為在學校附近，就是學生常去光顧的，因此能夠與自身平日生活的環境連結。 4.反思討論：課程結束後，舉辦工作坊進行反思討論，分享學習和服務體驗，例如店家為什麼無法達到衛生局的所有規定、困難的地方在哪裡、共同思考如何解決，為什麼店家配合態度不佳，是否跟應對進退或拜訪時間有關?下次能怎麼改進等等 。 |
| 課程規劃/進度 |
週次為北醫行事曆
第二週 食品安全及餐飲環境衛生概要說明 第三週 分組討論店家訪視技巧及服務紀錄呈現方式 第六~十三週 實際探訪北醫商圈店家進行安心飲食及減塑宣導 第十四週 期末反思分享 |
| 評量方式 |
1.服務學習準備(服學3.0 領導T2-3點) 40%
2.服務學習準備單 10% 3.服務學習記錄單 15% 4.出席情形、服務實作 35% |
| 課程影片 | |
| 課程附件 |
https://slc.tmu.edu.tw/u?1-22-olUP3
|
授課教師
| 陳怡雯 | |
| 02-27361661-2282 | |
| amelie@tmu.edu.tw |
種子教師
| 鄭宇君 | |
| 02-27361661-7522 | |
| junbee16@tmu.edu.tw |
種子教師
| 服學小編 | |
| 0227361661 | |
| islaapp@tmu.edu.tw |
課堂資訊
| 課堂名稱 | 食安守護隊(服學自組團隊) |
|---|---|
| 服務據點 | 食安守護隊 |
| 地址 | 臺北市信義區臺北市信義區 |
| 日期 | 時間 | 時數 | 說明 |
|---|---|---|---|
| 2025-10-16 (四) | 14:00 | 2 | 餐廳衛生環境輔導 |
| 2025-11-06 (四) | 14:00 | 2 | 餐廳衛生環境輔導 |
| 2025-11-13 (四) | 14:00 | 2 | 餐廳衛生環境輔導 |
| 2025-11-20 (四) | 14:00 | 2 | 餐廳衛生環境輔導 |
| 2025-11-27 (四) | 14:00 | 2 | 餐廳衛生環境輔導 |
| 2025-12-04 (四) | 14:00 | 2 | 餐廳衛生環境輔導 |