SLC
課程資訊
| 課程名稱 | 食物相對論 |
|---|---|
| 課程類別 | 特定長者關懷 |
| 修課總時數 | 12 小時 |
| 服務人數 | 6 |
| 剩餘人數 | 3 |
| 課程目標 |
<SDGs 目標3.良好健康與社會福利>
<SDGs 目標14.保育海洋生態> 學習目標: 課程介紹漁業環境生態，讓學生了解資源永續的概念，並結合公共衛生、保健營養、藥學的專業知識、烹飪中的科學原理與實際走訪體驗在地文化等，讓學生培養良好的飲食習慣與增進製作美味食物的技能。在實作課邀請專業廚師，帶領學生走出教室，進入市場、賣場、廚房，了解從農場到餐桌的心路歷程。課程也會結合場域與產地的在地文化介紹，加強人文關懷與連結，從挑選食材的過程建立與人溝通技巧。透過實作，將科學理論轉化為美味的餐食，並要求學生，學以致用，利用有限的資源，期待在做中學、刺激學生持續自煮學習，獲得更多不同以往課程的體驗。 服務目標: 邀請澎湖文化局、社會處等單位，以澎湖的現況出題，了解白沙鄉社區居民的生活模式、健康情況與照顧需求（特別是獨居高齡者），利用走訪居民為基礎，深入因地制宜以食物為媒介，設計符合在地需求的飲食／共食體驗，讓社區民眾不僅在生活中內化衛教知識，還能促進居民參與社區發展。 !!!注意事項!!! 1.此課程為跨領域課程，請先確認教務系統有選進這課門課方才能加選服學課程哦 2.跨領域課程融入服學方案之課程，需於開學上課第一週聽取老師課程規劃說明並同意者 3.請於加退選時間與授課教師索取選課代碼於服學系統選課 |
| 課程內容 |
社區長輩飲食與營養的平衡是急需解決的問題，食慾不佳或牙口不好，更加速長輩衰弱的情況，希望透過課程，邀請學生與長輩聊天討論，帶領學生進入長輩的生活，設計適合長輩的餐食，並到現地為長輩準備衛教與餐點，結合專業與社區關懷。
1. 透過澎湖文化局、社會處等單位，以澎湖的現況出題，於課程中討論、設計可能的服務方式 2. 透過電話或影片，與長輩聯繫，參與式設計，邀請學生與在地夥伴一起共創 3. 帶學生到現地，與長輩見面，準備餐食，記錄共創歷程，強化社區居民及學生的關係 |
| 教學策略 |
1. 課堂教學，分享飲食文化、海洋文化，融合科學元素、人文關懷、環境永續等面向，設計可能的服務方式
2. 透過電話或影片，與長輩聯繫，參與式設計，邀請學生與在地夥伴一起共創 3. 帶學生到現地，與長輩見面，準備餐食，記錄共創歷程，強化社區居民及學生的關係 4. 於澎湖實地參與後進行反思活動 5. 期末分享，邀請參與服務學習的學生，與未參與服學的同學們，分享在澎湖看到的點點滴滴 |
| 課程規劃/進度 |
第二週 邀請澎湖社會處、文化局、農漁局共同分享澎湖海洋資源現況
第四週 介紹不同水產品的營養價值 第六週 介紹水產品的循環經濟 第十五週 到現地藉由社區共餐，實際執行服務 服務期程： 5/26(五)晚上出發前往澎湖 5/27-28(六日)進行服務 到現地藉由社區共餐，了解學生對於社區責任想法，共同慶賀課程所學 5/28(日)晚上返台回到溫暖的家 第十八週 與未參服學的同學們，分享在澎湖看到的點點滴滴 |
| 評量方式 |
1.服務學習準備(服學3.0) 40%
2.服務學習準備單 10% 3.服務學習記錄單 10% 4.出席情形 20% 5.服務實作 20% |
| 課程影片 | |
| 課程附件 |
https://slc.tmu.edu.tw/u?1-17-aZkPn
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授課教師
| 李佳蓉 | |
| 02-27361661-6185 | |
| cjlee@tmu.edu.tw |
種子教師
| 服學小編 | |
| 0227361661 | |
| islaapp@tmu.edu.tw |
課堂資訊
| 課堂名稱 | 食物相對論 |
|---|---|
| 服務據點 | 澎湖縣 |
| 地址 | 澎湖縣澎湖縣 |
| 日期 | 時間 | 時數 | 說明 |
|---|---|---|---|
| 2023-05-27 (六) | 09:00 | 6 | 帶學生到現地，與長輩見面，準備餐食，記錄共創歷程，強化社區居民及學生的關係 |
| 2023-05-28 (日) | 09:00 | 6 | 帶學生到現地，與長輩見面，準備餐食，記錄共創歷程，強化社區居民及學生的關係 |